Samac, la cui etimologia trae origine dal nome di un’erba conosciuta come “samat” o, secondo alcuni, dai termini “sà”= stomaco e “mak”= perdono, ha avuto un passato particolare.
Originariamente di proprietà di una coppia di tedeschi, Gustavo e Ana Ruth Helmerich, la finca fu confiscata dal governo guatemalteco alla loro morte fino a che un gruppo di giovani coloni riuscì ad ottenerne l’aggiudicazione formale dopo averla sollecitata per tanti anni.
Nel 1971 inizia finalmente la Cooperativa che vanta oltre 40 anni di attività e, ad oggi, conta 162 membri.