L’Etiopia è rinomata per essere la culla della pianta di Coffea Arabica, la specie di caffè più pregiata al mondo. Qui, la componente climatica e ambientale gioca un ruolo fondamentale per l’espressione del sapore del caffè. Dal punto di vista eco-fisiologico, queste caratteristiche determinano la produzione di frutti maturi di maggiore densità e, quindi, dal sapore e aroma più intensi.