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Etiopia
Caffè dal valore unico
Un caffè premium e dal sapore dolce che nasce nella culla della Coffea Arabica, frutto della dedizione di piccoli coltivatori.
La culla della Coffea Arabica
Uno dei migliori caffè ha origine in Etiopia
L’Etiopia è rinomata per essere la culla della pianta di Coffea Arabica, la specie di caffè più pregiata al mondo. Qui, la componente climatica e ambientale gioca un ruolo fondamentale per l’espressione del sapore del caffè. Dal punto di vista eco-fisiologico, queste caratteristiche determinano la produzione di frutti maturi di maggiore densità e, quindi, dal sapore e aroma più intensi.
I segreti dell’Arabica perfetto
Il caffè è coltivato ad altitudini molto elevate, anche oltre i 2000 m.
La temperatura diurna non è mai troppo eccessiva, il massimo è 23°C.
L’escursione termica tra il giorno e la notte è costante, di 12°C circa.
Metodi alternativi
La stazione di lavaggio di Ayla
Gli altipiani etiopi della regione di Sidamo, nel distretto di Bombe, sono tra le zone più favorevoli per far crescere il caffè di qualità che noi selezioniamo.
Le ciliegie di caffè, una volta mature, vengono portate dai piccoli produttori del villaggio di Shanta Wene e dei dintorni nella stazione di lavaggio di Ayla, dove sono processate secondo tecniche ad umido perfezionate, per conferire al caffè tutta la dolcezza e la complessità del suo flavor. L’essiccazione delle ciliegie avviene all’ombra, su reti parasole.
La monorigine
Un pittogramma simbolo dell’Etiopia
La struttura prevalentemente orizzontale degli alberi d’Acacia e la loro vasta presenza sui territori dove cresce il caffè etiope hanno ispirato il design della monorigine Etiopia.
Riproduci video
Specialty coffee
Un’Arabica lavato speciale, dalla singolare complessità
che regala numerose sensazioni floreali e di frutta, tra cui l’albicocca. Un caffè unico come lo è il territorio su cui cresce.
Il caffè specialty dell’Etiopia proposto in
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